Santenay

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  • 一段与勃艮第历史紧密相联的故事

    领主宅邸

    L桑特奈城堡(Château de Santenay)是勃艮第面积最大的酒庄之一。这笔珍贵的文化遗产,由一个有釉面屋顶的壮丽城堡和一片98公顷的葡萄园组成,它与勃艮第悠久的葡萄种植历史息息相关。

    菲利浦·乐·阿迪(Philippe le Hardi)先生,法国国王“好人约翰”的儿子,是桑特奈城堡历任堡主中最出名的一位。菲利浦·乐·阿迪是一名优秀的政客,他揎开了勃艮第历史上辉煌的一页。他在瓦卢瓦王朝时期创立了勃艮第公国,后者统御这里超过了一个多世纪的时间。

    通过继承和收购,庄园最终成形于二十世纪,汇集了金丘(Côte d’Or)和夏隆丘(Côte Chalonnaise)地区的许多块葡萄田。正因为这里拥有多样“气候”——即指有着明确界定的葡萄田块,酒庄出品也是多种多样。酒中的种种精妙最终均归结于它们各自拥有的独特土质。

    菲利浦·乐·阿迪的敕令

    中世纪时期,勃艮第就已然拥有一些名庄,它们出产的葡萄酒就已经成功登上了皇室的餐桌。与此同时,勃艮第还出现了一些“不良”品种来取代黑皮诺,如佳美(Gamay),其特点是产量颇丰,但是很酸、品质差。为响应第戎(Dijon)、博纳(Beaune)和夏隆(Chalon)地区人民的要求,菲利浦于1395年下令,禁止民众种植佳美这类葡萄品种,并下令拔除所有已经种植的葡萄树。同样为了质量问题,一些位于苏雷斯尼(Suresnes)的修道士甚至前来默尔索(Meursault)采购霞多丽葡萄苗。

  • Château de Santenay

    农业信贷集团名庄公司位于勃艮第的庄园

    农业信贷集团名庄公司(CA Grands Crus)作为现任庄主,深深意识到这份古老文化遗产的重要性,并正在拟定一个投资计划,旨在对其进行保护。这份对原产地、对正宗性和对传统价值的尊重,与不断提升品质的信念紧紧缠抱在一起。

    葡萄树

    98公顷葡萄园

    桑特奈城堡(Château de Santenay)是勃艮第面积最大的酒庄之一,葡萄园占地98公顷,分布在金丘(Côte d’Or)和夏隆丘(Côte Chalonnaise)地区。

    “气候”的多样性最终化身为多种多样的葡萄酒,它们各自的特征展示出了由勃艮第葡萄品种带来的微妙差别。

    如果说风土的关键是土壤的品质,那么,人则是决定葡萄酒品质的重要因素:从选择种植的方式到修枝,从葡萄收获到葡萄酒酿制工艺和陈酿,都是葡萄酒生产的重要环节。

    本酒庄从葡萄树种植开始就有其独道之处。正如西多修道会修士们向我们揭示的那样,遵循各个“气候”的特点至高无上,这在今天更是被提升到了环境保护的层面。2000年,酒庄开始考虑采用可持续发展的合理农业种植模式(agriculture raisonnée),并于2004年得以实施。今天,桑特奈酒庄的种植模式已获得“法国品质”(Qualité France)和“葡萄与大地”(Terra Vitis)这两项环保认证。

    可持续发展的合理农业种植是确保葡萄品质的一大有力措施。我们严格控制产量,在葡萄成熟的最佳时刻进行采摘。我们周全的作业方式,令每款葡萄酒都成为了各自气候的最佳表达。

    无论是波玛(Pommard)、阿罗克斯-科通(Aloxe-Corton),还是圣多班(Saint-Aubin En Vesvau)、梅克雷(Mercurey),从桑特奈酒庄的各款葡萄酒中都能充分体会到各类风土的特色。


  • Mercurey et Mercurey 1er Cru « Les Puillets »

    Aloxe-Corton « Les Brunettes et Planchots »

    Pommard « Petit Clos » Monopole

    Saint-Aubin « En Vesvau »

    Beaune 1er Cru « Clos du Roi »,
  • 气候
  • Beaune 1er Cru « Les Montées Rouges »

    Santenay 1er Cru « La Comme »

    « Les Gravières », « Les Beaurepaires »

    Hautes Côtes de Beaune « Clos de la Chaise Dieu » Monopole

    Clos de Vougeot « Grand Cru »

葡萄收获和酿制工艺

每年,葡萄的收获季都是酒庄的一大重要时刻。这是一年辛勤耕作的结果,收获时的气候和收获期预测也至关重要。鉴于酒庄98公顷葡萄园的每个田块都是在葡萄成熟的最佳时刻进行采收,因此,这需要我们对各块“气候”的特征了如指掌,以制订出一份精确的采收时间表。葡萄被精心地保护起来,从而防止在运至酒庄时被氧化。

通过对酿酒车间的不断投资与建设,如今,各个田块收获上来的葡萄可以分别在不同的酒罐中进行酿制,以充分遵重每个田块的风土特色,并确保可追溯性。

桑特奈酒庄的理念是将各田块独立酿制,从而可以让葡萄酒充分展现出各个“气候”的忠实特点。

带空调的酿酒车间及酒罐配备的温控设备可以有效地控制发酵的速度,以保留黑皮诺赖以闻名的果味与清香。

酒窑中,葡萄酒在228升的橡木桶中陈酿,这样既提高了葡萄酒的品质,也使葡萄酒变得更为细腻。根据传统酿制方式,我们定期搅桶,以此让勃艮第的名贵白葡萄酒展现出其圆润的典型特征。

CA Grands Crus